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咸蛋黄冰棍?!!别样的黑暗料理

文字:[大][中][小] 2018-7-9    浏览次数:1240    


虽然咸蛋黄已经征服了世界

但是加进冰棍里

你可能还真是头一次见

这可不是我们瞎发明的黑暗料理

这是台湾人的料理

这种咸咸甜甜还能咬到蛋黄和坚果的冰棒

就是伴随着成长记忆的怀念老味道~~


提起台湾人对于冰棒的回忆

总是绕不开糖厂

所谓糖厂

就是用甘蔗榨汁制糖的国营单位

也不知道从什么时候开始

全台湾的糖厂小卖铺都开始卖起了各种挫冰和冰棒

以至于一般人想起糖厂

脑中第一个念头就是

“去糖厂吃冰!”


▲台湾的糖厂小卖铺大概就长这样


虽然一般人不太关心糖是怎么造出来的

但童年总有几次

跟家人或同学到糖厂吃冰的回忆~

下面这些冰棒虽然自带乡村感爆棚的视觉风格

(老国营单位审美,你懂的)

但口味一字排开

确确实实都是长辈们最熟悉的经典老款~



除了毫无悬念的那些以外

独自拥有“咸冰棒”名号的杏仁蛋黄味

在冰棒家族里就是最鹤立鸡群的存在

也有些地方的卖的是核桃咸蛋黄的组合

但是没有关系

不管用杏仁或核桃搭配咸蛋黄

都一样好吃

今天我们打算让他们上演一出大团圆的戏码

让杏仁、核桃、咸蛋黄团聚在一根冰棒里

那就是TURBO版,双倍的好吃!!!

郑重呈现给大家~



咸蛋黄核桃杏仁冰棒


参考量:100ml/根的硅胶冰棍模具,可做6根

步骤

准备工作烤箱上下火以180摄氏度预热。

①蛋黄切丁,泡在酒里约15分钟,取出后放入烤箱以180摄氏度烘烤5分钟备用。




②将核桃、杏仁用180摄氏度烘烤5分钟后,取一半放入食物调理机(或果汁机、破壁机)加入200g牛奶搅打成均匀的糊状。


③将粘米粉加水调匀备用。

④将坚果奶浆和剩下200g牛奶放入小锅中,加入细砂糖、盐、炼乳用小火煮至完全融化,再倒入粘米粉水搅拌勾芡,混合物浓稠即可离火。



⑤加入淡奶油和蛋黄丁搅拌均匀。

⑥将剩下一半坚果切碎备用。

⑦稍微降温后,加入坚果碎。

⑧倒入模具中,冷冻3小时以上,至完全冻硬即可取出食用。

TIP:使用硅胶模具脱模的时候别瞎拔冰棒棍,手指按压模具底部将冰棒挤出来就可以啦!



保存方法看这里  

冷冻可存放至少2周。


看到没有

这若隐若现的咸蛋黄

不用我多说

咸蛋黄的脑残粉看一眼就已经不行了~

(还没算上煮坚果奶液的时候被香到忍不住偷喝的)

今天这个小妖精

简直从头到脚都标示着大写的“诱惑”


咬一口就能啃到童叟无欺的大块咸蛋黄

再咬一口

脆生生的杏仁和核桃粒接着爆出致命坚果香

(而且还是烤过的那种)

混合浓郁甜美带着微微咸香的奶液

每一口都是惊喜

在期待着什么时候再吃到下一颗咸蛋黄粒的时候

一根冰棍就吃完了

回过神的时候

双手居然不听使唤地又开了冰箱门!!!

呀啊啊啊啊~~完全控制不住寄几

真的

就是这么可怕


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